3 times fish :)

Fisch gibt es bei mir ja eher selten! Im Vergleich zu Fleisch ist er mir oft zu teuer und mein Freund ist kein Fischfreund!

Diese Woche hatte ich allerdings Glück beim Fischkauf!

2 Filets in einer Packung zu einem tollen Preis, dank Angebot und Sonderrabatt!

Weil ich diese Woche 2 mal alleine zu Abend essen musste sind tolle Rezepte herausgekommen, die mein Freund vermutlich verschmät hätte (er ist kein Fisch-Freund, es seidenn es ist teures Lachsfilet für das ich für 2 Miniportionen schnell mal 6-7 Euro zahle!)

Da sich die 2 Filets als rießig herausstellten, konnte ich davon locker 2 mal Essen!

--> Abendessen am Dienstag: Salat mit Fischfilet, Zuckerschoten und Heidelbeerdressing!

--> Mittagessen am Mittwoch: Salat mit Fischfilet, Zuckerschoten, Heidelbeeren und Orangen-Joghurtdressing!

--> Abendessen am Mittwoch: Schwarzbrot mit Fisch, Spinat und Heumilchkäse überbacken!

Wirklich schnelle, leckere Fischgerichte, die man auch gut mal für eine Person zubereiten kann.

Da ich bereits am Dienstag beide Fischfilets angebraten habe musste ich sie am Mittwoch Mittag nur kurz erwärmen und am Abend hatte ich damit gar keine Arbeit mehr, da es ja bereits durch war, wurde es beim Überbacken einfach mit aufgewärmt!

Geheimtipp: Bei allen 3 Gerichten habe ich auf das Fischfilet Sriracha gegeben! Leeeeecker! Liebe scharfes Essen! Und der teilweise faade Fischgeschmak verschwindet! :)

Weekend Review

Das Wochenende ist leider schon wieder vorbei! Aber hier ein kurzer Rückblick...

Freitagnachmittag war ich mit einer Freundin am Modaustausee die Sonne genießen, abkühlen und Coctails trinken! Schön wenn man innerhalb von 10 Minuten im einem andren Land, mit einer anderen Sprache und so tollen Plätzen zum entspannen ist! :)

Den Freitagabend habe ich mit einem Lauf ausklingen lassen! Eigentlich hatte ich nicht vor ganz so weit zu laufen, aber ich mir ging es während des Laufs richtig gut und hab dann einfach die Route verlängert! ;-)

The weekend is unfortunately already over! But here's a quick review ...

Friday afternoon a friend and I decided to drive to the Modaustausee to enjoy the sun, cool down and drink cocktails! It's quite nice to drive just 10 minutes for being in a diffrent country, with a different language and so great spots! :) Friday late afternoon I got out for a run! Actually, I did not wanted to do a long run because it was extremly hot this day, but during the run i felt really good and decided to extend the route! ;-)

Moldaustausee (CZ)

Am Samstag hab ich unsere 2 neuen Familienmitglieder kennengelernt! 2 kleine Kücken haben das Licht der Welt erblickt! Leider ist das Foto nicht wirklich gut, aber ich hoffe ihr seht die 2 kleinen, süßen, hellen Puntke! :) Wilkommen auf der Welt ihr 2! :) (Mittlerweile sind sie 3 Tage alt!)

On Saturday I met our two new family members! 2 little chicks got to see the light of the world! Unfortunately the photo is not really good, but I hope you see the 2 small, sweet, bright points! :) Welcome to the world you 2! :) (Now they are 3 days old!)

Und am Samstag hab ich es mir auch noch mit einem riiiiieeeeßen Eisbecher gut gehen lassen! Yummy! :)

On Saturday I enjoyed a huuuuuuuuge ice creme! Yummy! :)

Sonntag war ein Tag der Entspannung!

Außer der Couch und dem TV hab ich nicht viel gesehen! :-P

Sunday was relaxing pure!

I have not seen more than the TV and the couch! :-P

Wünsche euch eine schönen Start in die neue Woche!

Have a great start in a new week!

XOXO Claudia

Smoothie time "tips and tricks" + book tip!

Ich liebe Smoothies, vor allem sind sie ein tolles to-go Frühstück!

Was für mich toll ist, da ich bisher immer erst um 9 Uhr in der Arbeit gefrühstückt habe, und so immer rießen großen Heißhunger den ganzen Tag über hatte.

Morgens habe ich einfach keine Zeit mich zu Hause hinzusetzen und zu frühstücken.

I love smoothies, especially they are a great to-go breakfast!
They are great for me because I always hadbreakfast at 9 clock at work, and because of that I always had big cravings through the day.
In the morning I do not have time to sit down and have breakfast at home.

Was braucht ihr um richtig leckere Smoothies zubereiten zu können? Was solltet ihr immer zu Hause haben, um auch mal zwischendurch einen leckeren Smoothie zu genießen?

What do you need to prepare smoothies? What you should always have at hometo enjoy delicious smoothis?

• Tiefgekühlte und/oder frische Früchte & Gemüse (hab mich allerdings noch nicht an Smoothies mit Gemüse gewagt) / frozen and/or fresh fruits & vegetables (but I have not tried smoothies with vegetables yet)
• Kokoswasser / coconut water
• Sojamilch (ich mag Vanille sehr gerne bzw. findet man es auch oft in "Rezepten" / Soy milk (I like vanilla a lot and it is used in a lot of recipies)
• Joghurt / yoghurt
• Nüsse / nuts
• Haferflocken / oats
• Chia Samen / chia seeds
• eventuell Erdnussbutter/mus, Mandelmus etc. / peanutbutter, almond butter...
• Eiswürfel / ice cubes
• dicke Strohhalme / thick straws
• Mixer / blender

Tipps /tips

1. Fülle den Mixer nicht zu voll! / Don't get the blender to full!
2. Mische frische und tiefgekühle Früchte. / Mix fresh and frozen fruits.
3. Bananen funktionieren toll als "Bindemittel". / Bananas are great to thicken it up.
4. Bananen am Besten gefroren in den Smoothie mixen! Bananen geschält am besten halbiert in einem Tiefkühlbeutel einfrieren! / Mix bananas frozen to your smoothie! Ripe them and freeze half bananas in a bag.
5. Achte auf Poteine in deinem Smoothie z.B. Nüsse, Samen, Sojamilch etc. damit sie dich länger satt halten. / Ceep a eye on proteins that your smoothie keeps you filled up longer use for example nuts, seeds, soy milk...
6. Für heißere Tage verwende Früchte/Gemüse mit hohem Wassergehalt! (z.B. Wassermelone, Gurke) / For hot days use fruits/vegetables with have a lot of water in it (watermelon, cucumber...)
7. Smoothies nicht mit Zucker sondern mit Agavensirup süßen / Sweeten your smoothies with agavensirup instead of sugar
8. Für den extra Kick Weizengras Saft oder falls nicht möglich Weizengras Pulver hinzufügen / For a extra kick use wheatgrass juice or wheatgrass powder
9. Probier immer wieder was neues! Es gibt soooo viele Möglichkeiten / Try new ones...there are sooo many posibilities!
10. Hab Spaß! Involviere deine Freunde, Familie, Kinder! / Have Fun! Get everyone involved in making smoothies – your friends, family, children.

Zeit für einen Buchtipp! / Time for a book tip!

365 Vegan Smoothies bietet eine Vielzahl an Smoothie Rezepten und wenn du dieses hast, wirst du kein 2. brauchen!

Es bietet alles was ein Smoothie Rezeptbuch haben muss! Bin total begeistert!

Leider ist es derzeit nur aus Englisch erhältlich (seit 2. Juli 2013).

365 Vegan Smoothies has a lot of fantastic smoothie recipies and if you have that one you do not need another one!

Das Buch gibt es hier! / Get the book here!

Im Bild seht ihr den pb&j shake! Schmeckt wie ein gesundes Stück Toast mit Erdnussbutter und Marmelade!

Definitiv ein Smoothie den ich öfter machen werde! :)

In the pictue you can see the pb&j shake! Tastes like toast with peanut butter and jelly!

Definitly a keeper! Love it! :)

XOXO Claudia

Cherry-cocoa Smoothie :)

Heute Morgen hatte ich Lust auf Smoothie! :)

Zur Zeit mein absolutes Lieblingsfrühstück, das mich auch länger satt hält wíe Joghurt mit Früchten!

Heute gab es Cherry-Cocoa Smoothie! So was von lecker!

Dafür braucht ihr:

* 1,5 gefrorene Bananen

* 1,5 Cups frische Kirschen (ohne Kerne natürlich)

* 1,5 Cups Vanille Soja Milch

* 1,5 TL echtes Kakaopulver

* 4 große Eiswürfel

* 1 TL Agavensirup

Alles in den Mixer geben bis alles eine cremige Konsistenz hat und dann sofort genießen! Lecker!

Toll auch bei Lust auf Schokolade! Durch das Kakaopulver wird die Lust darauf gestillt!

Hätte am liebsten sofort wieder einen! ;-)

This morning I needed a Smoothie! :)
Currently my absolute favorite breakfast that keeps me full longer agents like yogurt with fruit!

Today I had cherry-cocoa smoothie! Oh so yummy!

You need:

* 1.5 frozen bananas

* 1.5 cups fresh cherries (seedless of course)

* 1.5 cups vanilla soy milk

* 1.5 tsp real cocoa powder

* 4 large ice cubes

* 1 tsp agave syrup

Blend everything together until it has a creamy consistency and then enjoy immediately! Yummy!
Also great if you have chocolate cravings! Through the cocoa powder, the desire will be satisfied!
Could have one again now! ;)

Wünsch euch einen schönen, sonnigen Tag!

Have a nice and sunny day!

XOXO Claudia

Salad and a healthy treat

Salat kann schnell mal langweilig werden, also versuche ich so oft wie möglich neue Variationen zu versuchen!

Gestern Abend hat meine Familie ein Barbecue veranstaltet und da ich schon länger Brotsalt versuchen wollte, war das die Gelegenheit!

Salad could get boring with the time, and for that reason I'm always trying new variations!
Yesterday evening my family had barbecue and I wanted to try bread salad for a long time so it was the perfect reason!

Heute Mittag gab's für mich gleich wieder mal Salat! Dafür hab ich auch einen Teil des übrig gebliebenen Italienischen Brotes vom Vortag verbraucht.

Inhalt meines Salats:

Frischer Spinat

1/3 Gurke in kleine Stücke geschnitten

1/2 kleine rote Zwiebel in Scheiben geschnitten

1/2 Birne, in kleine Würfel geschnitten

1 Kartoffel, in Scheiben geschnitten

3 Coctailtomaten, halbiert

3 Mini Paprika

 

Kartoffelscheiben auf einem Backblech auslegen und mit Olivenöl und Butter beträufeln und mit Salz würzen und ins Backrohr schieben.

Sobald die Kartoffeln nahezu fertig gebräunt sind die halbierten Coctailtomaten, Mini Paprika und ein Stück italienisches Brot in kleine Stücke gerissen ebenfalls ins Backrohr schieben.

Alle Zutaten die nicht im Backrohr waren mit dem Dressing vermischen und die Zutaten vom Backrohr darüber verteilen. LECKER! :)

 

Today's lunch was the same for me again: salad! But I also used some of the leftover Italian bread from the previous day.
Content of my salad:
fresh Spinach
Slice ​​1/3 cucumber into small pieces
Slice ​​1/2 small red onion, sliced
1/2 pear, sliced into small cubes
1 potato, sliced
3 coctailtomatoes, halved
3 mini peppers

Lay potato slices on a baking sheet and drizzle with olive oil and butter and season with salt and slide into the oven.
Once the potatoes are almost done browning the halved coctailtomatoes, mini peppers and a slice of Italian bread torn into small pieces also push into the oven.
Mix all ingridients witch were not in the ofen with the dressing and put the ingredients from the oven over it. YUM! :)

 

 

 

Wie wär's mit einem gesunden Nachtisch?!

How about a healthy treat?!

 

Eine Handvoll Erdbeeren in Scheiben schneiden und in der Mikrowelle erhitzen, bis sie flüssig sind. Mit etwas Honig süßen und Gelatinepulver einrühren. Abkühlen lassen, bis die Masse fest ist.

 

Cut a handvull strawberries in small pieces in heat them up in the microwave.

Sweeten it with honey and mix in some gelatine. Let it cool down until is everything tight.

 

2 EL Griechisches Joghurt mit 1 TL echtem Kakaopulver und etwas Honig vermischen und auf die Erdbeermasse geben. Mit einer Erdbeere deokorieren und fertig ist die leckere, gesund Nachspeiße! :)

 

Mix 2 Tbsp with 1 tsp cacao and sweeten with honey. Give it over the tight strawberry Pudding and decor it with a strawberry and ready is a yummy, healthy treat! :)

 

 

 

Enjoy!

 

XOXO Claudia

 

P.S. Das Rezept für den Brotsalt folgt! ;-)

The Recipe for the bread salad is coming soon! ;-)

carrot-apple salad

Karotten-Apfel Salat 

• 2-3 Karotten (je nach Größe)
• 1 kleiner Apfel
• 3 EL Cottage Cheese (low fat)
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz

Karotten und Apfel schälen und mit der Küchenmaschine klein schneiden.

Mit den restlichen Zutaten vermengen und z.b. Mit Petersilie, Oliven garnieren.

Lecker! :)

• 2-3 carrots
• 1 small apple
• 3 Tsp Cottage cheese (low fat)
• 1 tsp honey
• 1 pinch salt

Slice carrots and apple in small pieces and mix them with the other things and decorate with parsley and olives.
Yummy! :)

XOXO Claudia

Soulfood

Wenn ihr mir auf Instagram folgt, habt ihr folgende Bilder schon gesehen ;-)

Bin momentan ein totaler Himbeer-Fan und Bananen mag ich sowieso immer...aber ganz besonders hab ich mich heute gefreut, als ich die Mini-Bananen im Supermarkt entdeckt hab! :)

Im Bild könnt ihr auch meine Cupcakes vom Wochenende sehen...weiße Schokolade und Himbeer Topping...lecker...Rezept kommt in Kürze! ;-)

If you follow me on Instagram you have already seen those pics! ,-)

I'm totally a fan of raspberries right now and I always love some bananas...but I freaked out as I have seen those little mini bananas at the supermarket today! :)

And in the pic you can also see my cupcakes from the weekend...white chocolate and rasperry frosting...yummy...recipie is comming soon! ;-)

XOXO Claudia

Breakfast 2 go

Ich habe morgens einfach keine Zeit und bin froh wenn ich schnell aus dem Haus bin!

Deshalb nehme ich mein Frühstück immer mit ins Büro!

Am liebsten benutze ich dafür meine Lunchdosen mit 3 Fächern...so hab ich immer etwas Abwechslung!

Heute hab ich hier für euch 3 meiner Frühstücks"dosen":

Schwarzbrot mit Schinken und Salami, Radieschen
Erdberren
Rosinenbrötchen (nicht gerade gesund...aber sooooo lecker)

Palatschinken mit Marmelade
Kiwi
Wassermelone

Vollkornbrot mit Schwarzwälderschinken
Cottage Cheese
Gurkensticks

Pictures also on Instagram: #seachingthenew

Die Variationen sind unendlich, und ich werde euch sicher noch öfter meine "breakfasts 2 go" vorstellen....und es gibt es ja auch noch unendliche Varianten für "lunch 2 go" ;-)

Liebe Grüße

Claudia

XOXO

Lunch ideas :)

Mittags im Büro muss es immer schnell gehen, da ich nur eine halbe Stunde Mittagspause habe!

Deshalb esse ich meistens in der Kantine!

Gestern jedoch hab ich meine "Reste" Abendessen mitgenommen, und mir einen Salat dazu gekauft!

Gebratener Reis mit Ei, Frühlingszwiebeln, Paprika, Bambusprossen und Shrimps

Dafür brauchst du (2 Personen oder du machst es so wie ich und hast davon einmal ein Abend- und ein Mittagessen):

• eine Tasse Basmatireis
• 1 Ei
• etwas Milch
• 1 Glas Bambussprossen
• 1/2 grüne Paprika
• 1/2 rote, gelbe oder orange Paprika
• 1 Frühlingszwiebel
• 12 Shrimps
• 2-3 EL Sojasauce für die Marinade und je nach Geschmack
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz
• Currypulver
• Ingwerpulver oder frischen Ingwer

Als erstes den Reis kochen und die Shrimps mit Sojasauce und Sesamöl marinieren.

Die Shrimps anbraten, dafür einfach die Shrimps mit der Marinade in einen heißen Wok geben. Zusätzliches Öl ist nicht notwendig, da schon in der Marinade genug Sesamöl ist.

Die Shrimps aus der Pfanne auf ein Teller legen.

Danach 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und solltet ihr frischen Ingwer verwenden, diesen fein gerieben jetzt kurz anbraten. Danach das Gemüse darin anbraten und die Bambussprossen erst ganz zum Schluss mit hinein geben und nur kurz erhitzen. Das Gemüse mit Salz, Sojasauce,Curry und Ingwerpulver nach Geschmack würzen.

Den gekochten Reis zum Gemüse geben und durchrühren.

Das Ei mit etwas Milch verrühren und über den Gemüsereis geben. Den Reis durchmischen bis das Ei zur Gänze gestockt ist und etwas angebraten ist.

Jetzt habt ihr die Möglichkeit euer Gericht noch nachzuwüren.

Zum Schluss die Shrimps wieder dazugeben bis sie wieder ganz warm sind.

Und schon ist der leckere Eierreis mit Shrimps fertig! :)

Mir hat er sogar am 2. Tag nach dem Aufwärmen besser geschmeckt, als am 1. Tag. Lag vermutlich daran, dass da die Gewürze besser eingezogen waren.

Lasst's euch schmecken! ;-)

XOXO Claudia

Strawberry-Cheesecake

Lust auf eine kleine Sünde?

Strawberry-Cheesecake aus den leckeren frischen Erdberren ist eine Sünde wert! :)

Das braucht ihr dafür:

• 180 g Schoko-Knuspermüsli (z.B. Knusperone von Hofer (Aldi))
• 50 g Butter
• 7 Blatt weiße Gelatine
• 400 g Erdbeeren
• 1 TL + 75 g Zucker
• 100 g Schlagsahne
• 250 g Mascarpone (light Version)
• 250 g Magerquark
• 1 Päckchen Vanillin-Zucker
• je ca. 50 g weiße und Zartbitter-Kuvertüre

1. Butter schmelzen und mit dem Müsli gut vermischen. Tortenring auf ein Brett belegt mit Backpapier stellen.Masse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 80 g Erdbeerpüree abwiegen und mit 1 TL Zucker verrühren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Ca. 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Ca. die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.

Das Rezept stammt ursprünglich von hier!

Hab es nur bezüglich des Bodens etwas abgeändert, da ich finde, dass Schoko immer gut zu Erdbeeren passt! :)

Lasst euch diesen Gaumenschmaus schmecken! Eine kleine Sünde darf auch manchmal sein!

XOXO Claudia

Lunch ideas for the office

Hallo! 

Heute hab ich mal Bilder von meinen letzten Mittagessen im Büro:

Rocculasalat mit Mozzarella, Tomate, Melone und Prociutto

Gemischter Blattsalat mit Gurke, Tomate, Paprika, Sprossen und Balsamicodressing. Dazu Vollkornweckerl und dreierlei Humus (Original, Koriander-Limette, Curry)

Heute habe ich dafür extrem gesündigt! Im Nachhinein bereue ich das jetzt leider...

Morgen ist ein neuer Tag! Neue Chance!

XOXO Claudia