Lust auf eine kleine Sünde?
Strawberry-Cheesecake aus den leckeren frischen Erdberren ist eine Sünde wert! :)
Das braucht ihr dafür:
- 180 g Schoko-Knuspermüsli (z.B. Knusperone von Hofer (Aldi))
- 50 g Butter
- 7 Blatt weiße Gelatine
- 400 g Erdbeeren
- 1 TL + 75 g Zucker
- 100 g Schlagsahne
- 250 g Mascarpone (light Version)
- 250 g Magerquark
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- je ca. 50 g weiße und Zartbitter-Kuvertüre
1. Butter schmelzen und mit dem Müsli gut vermischen. Tortenring auf ein Brett belegt mit Backpapier stellen.Masse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 80 g Erdbeerpüree abwiegen und mit 1 TL Zucker verrühren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Ca. 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Ca. die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 80 g Erdbeerpüree abwiegen und mit 1 TL Zucker verrühren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Erdbeerpüree verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. Ca. 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. Ca. die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
Das Rezept stammt ursprünglich von hier!
Hab es nur bezüglich des Bodens etwas abgeändert, da ich finde, dass Schoko immer gut zu Erdbeeren passt! :)
Lasst euch diesen Gaumenschmaus schmecken! Eine kleine Sünde darf auch manchmal sein!
XOXO Claudia
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